Merci beaucoup Virtuelle de ton commentaire et de la patience dont tu as dû faire preuve pour lire tous ces commentaires jusqu’au bout !
Voilà, je crois que tu soulèves un point important : où sont les vraies études scientifiques sur le sujet ? Ce qu’on peut remarquer, c’est que, concernant le végétalisme, il existe certaines constantes pointées par différents scientifiques (les problèmes de santé liés au lait de vache, à la viande, etc.) tandis que, pour le crudivorisme… et bien là, honnêtement on se heurte à un manque d’études et de données. Mis à part un certain nombre d’expériences qui datent souvent du début du siècle qui n’ont jamais été reconfirmées depuis et dont le protocole a également été pointé comme défaillant, et un ensemble de ‘témoignages’, on arrive à bien peu de choses…
Et puis, certes, pas mal de gens déclarent qu’elles étaient en mauvaise santé, fatiguées, malades, etc.: elles ont essayé de manger dissocié ou 100% cru, et bam, tout va mieux ! Mais tu as raison : comment faire la part des choses ici ? Quel type d’alimentation ces personnes avaient-elles auparavant ? Omni ou vg ? Faut-il imputer leur ‘guérison’ au 100% cru ou à l’abandon d’un certain nombre d’allergènes ? La différence aurait-elle été marquée également si elles étaient simplement passées à une alimentation vg à base de produits simples et peu raffinés ? Bref… Ces questions sont loin d’être tranchées et je ne suis pas sûre qu’elles le soient un jour.